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農(nóng)化服務(wù)

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綠色蔬菜與施用化肥的關(guān)系
來(lái)源:河北省大城縣農(nóng)業(yè)局   作者:張翠云   發(fā)布時(shí)間:2016-08-04   閱讀次數(shù):4322次  
  綠色蔬菜是指遵循可持續(xù)發(fā)展的原則,在產(chǎn)地生態(tài)環(huán)境良好的前提下,按照特定的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系生產(chǎn),并經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定,允許使用綠色食品標(biāo)志的無(wú)污染的安全、優(yōu)質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)類蔬菜的總稱。綠色蔬菜在施肥技術(shù)上要求:以有機(jī)肥料提高土壤肥力水平為基礎(chǔ);插入豆科作物以提高土壤含氮量,減少化學(xué)氮肥用量;嚴(yán)格掌握氮肥追肥時(shí)間,控制菜體硝酸鹽會(huì)的含量。在生產(chǎn)符合綠色食品標(biāo)準(zhǔn)的蔬菜的過(guò)程中,對(duì)化肥施用應(yīng)有正確的認(rèn)識(shí)。 
  1、綠色食品和施用化肥并不矛盾 。不要把綠色食品與施用化肥對(duì)立起來(lái),化學(xué)氮肥是蔬菜可直接吸收的無(wú)機(jī)態(tài)氮源,而有機(jī)肥料經(jīng)過(guò)微生物分解,使有機(jī)態(tài)氮轉(zhuǎn)化為無(wú)機(jī)態(tài)氮,它最終也是以無(wú)機(jī)態(tài)氮素供蔬菜吸收的。因此,認(rèn)為“施用化學(xué)肥料的蔬菜不是綠色食品標(biāo)準(zhǔn)的蔬菜”,而“施用有機(jī)肥料的蔬菜才是綠色食品標(biāo)準(zhǔn)的蔬菜”的看法是不正確的。其實(shí),某些大量施用有機(jī)肥料的蔬菜,體內(nèi)硝酸鹽含量也不少。 
  2、適當(dāng)控制氮肥用量。為了保證綠色食品標(biāo)準(zhǔn)的蔬菜有較好的產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)效益,在施用有機(jī)肥料的基礎(chǔ)上,適當(dāng)施用氮肥是必需的,但一定要控制用量。在目前綠色食品蔬菜未按質(zhì)論價(jià)的情況下,不施用化學(xué)氮肥很難解決質(zhì)量與產(chǎn)量、產(chǎn)量與效益之間的矛盾,菜農(nóng)也是難以接受的。 
  3、嚴(yán)格掌握氮肥的追肥時(shí)間。 蔬菜作物的硝酸鹽含量是不斷變化的。因?yàn)椋M(jìn)入蔬菜體內(nèi)的氮素,在代謝過(guò)程中,進(jìn)一步轉(zhuǎn)化為氨基酸,合成蛋白質(zhì)。據(jù)研究,隨著氮肥追施時(shí)間的推移,蔬菜體內(nèi)硝酸鹽含量有逐漸減少的趨勢(shì)?,F(xiàn)經(jīng)每畝施5000公斤有機(jī)肥和25公斤硫酸銨追肥的油菜為例,油菜中硝酸鹽含量從追肥3天后的5372毫克/公斤,降到14天后的877.4毫克/公斤,和18天后的653.8毫克/公斤,已符合綠色食品推薦標(biāo)準(zhǔn)。因此從安全考慮,綠色食品蔬菜的追肥時(shí)間應(yīng)在采收前15-20天為宜。此外,氮肥與鉀肥配合施用,能促進(jìn)蛋白質(zhì)的合成,減少體內(nèi)硝酸鹽的含量。
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